玄米1カップに対して、水を約300ml入れましょう。 ★ 玄米の容量の約16倍、重量の約2倍（約300ml）の水の量が必要です。 ★ 水加減はお好みで調節して お米の水分について 昔はよく「新米は水を減らせ」と言いましたが、その理由はお米に含まれる水分です。 お米には約15％程度の水分が含まれていますが、新米は水分が多く含まれているため、水加減は少なくていいと言われてきました。 ところが最近は、特養で働く栄養士です！ 昼は100食作ってます！ 私は入社して一年半で、まだまだ未熟者です みなさんごはんを炊くとき水加減はどうやってはかっていますか？ うちの施設では開設当時（年前）から電気釜（三升炊き）で、水加減は米の上に手を置き、手首のところまで水を入れて 519 Lik
Vol 6 ごはんの炊き方を学ぶ ケの日ラボ Hello Letter Hello Garden
